Когда речь заходит об итальянском рисе высочайшего качества, одним из первых на ум приходит имя Riso Scotti. Это не просто бренд, а целая эпоха, насчитывающая более 160 лет истории, преданность традициям и неустанный поиск инноваций. Сегодня продукция компании представлена в 85 странах мира, а ее главная миссия — сделать итальянское ризотто известным и любимым во всем мире . В этой статье мы подробно рассмотрим путь бренда riso scotti , его ключевые сорта и то, что делает Riso Scotti лидером на рынке риса.
История длиною в 160 лет: от семейной мельницы до европейского гиганта
История Riso Scotti началась в 1860 году, когда Пьетро Скотти основал небольшую компанию по переработке риса недалеко от Павии, в итальянском регионе Ломбардия . Это земля, расположенная между реками По и Тичино, издавна считается рисовой столицей Италии. Первые шаги были скромными, но уже в 1890 году сын Пьетро, Эрколе, перенес производство в Виллантерио, и фирма получила название F.lli Scotti . Дело, начатое как ремесленное, быстро индустриализировалось, и семейная традиция стала передаваться из поколения в поколение.
Ключевой фигурой в превращении Riso Scotti в современную компанию стал Джузеппе Фердинандо Скотти, который в 1953 году приобрел рисовую мельницу в Торретта (Павия) и перенес туда головной офис . А в 1956 году был сделан решительный шаг в сторону промышленного производства — компания стала акционерным обществом Riso Scotti S.p.A. . С тех пор бренд не переставал удивлять рынок. В 1957 году, совершив революцию в упаковке, компания перешла от бумажных мешков к картонным коробкам, превратив развесной товар в брендированный продукт .
«Рис — это наша суть, искусство, которое передается из поколения в поколение уже более 160 лет. Наша гордость и стремление производить лучший рис остаются неизменными» .
Инновации, изменившие рынок
Настоящим прорывом для всей индустрии стало внедрение вакуумной упаковки в 1992 году. Riso Scotti стала первой рисовой компанией в мире, которая начала использовать эту технологию, чтобы сохранить все полезные свойства и вкус риса . Это новшество заставило конкурентов последовать примеру и на долгие годы стало визитной карточкой бренда. Позже, в 1996 году, компания запустила производство пропаренного риса, а с 2000 года начала использовать рис как ингредиент для новых продуктов, расширяя ассортимент пастой, молоком и хлебом из риса .
Сегодня Riso Scotti — это не просто итальянская компания, а международный промышленный рисовый холдинг. Завод в Бьово Вела (Павия), построенный в 2001 году, поражает своими масштабами: его мощность составляет 250 тонн белого риса в день и 200 тонн пропаренного . Стратегические шаги, такие как агропромышленный проект «Danubio» в Румынии (2005) и совместное предприятие с испанской мультинациональной корпорацией Ebro Foods (2013), укрепили позиции бренда на мировом рынке .
Сорта риса: от короля ризотто до здорового питания
Ассортимент Riso Scotti включает множество сортов риса, которые подходят для самых разных блюд — от классического ризотто до легких и полезных гарниров. Компания предлагает как традиционные сорта, так и инновационные смеси, отвечая современным тенденциям здорового питания .
Король итальянского риса — Carnaroli
Этот сорт по праву считается «королем итальянского риса» . Карнароли был получен путем скрещивания японского риса и итальянского сорта Виалоне Нано. Его главное достоинство — способность при варке оставаться немного «аль денте», но при этом выделять достаточно крахмала, чтобы создать кремообразную структуру блюда. Именно поэтому Карнароли является идеальным выбором для приготовления ризотто и паэльи .
Красный и бурый рис для здорового образа жизни
В последние годы Riso Scotti активно развивает направление полезных продуктов. Например, сорт Ermes Rosso Integrale — это длиннозерный бурый рис, богатый антоцианами, природными антиоксидантами, которые придают ему характерный красноватый оттенок . Такой рис содержит клетчатку, белок и витамины, оказывая благотворное влияние на самочувствие.
Готовые решения и смеси: удобство и польза
Компания также предлагает широкую линейку готовых к употреблению рисовых смесей. Это пропаренный рис с добавлением киноа, спаржи и тыквы или басмати с полбой и киноа . Такие блюда сбалансированы по составу, богаты витаминами и подходят для правильного питания. Наличие семян чиа и полбы в составе смесей обеспечивает дополнительную питательную ценность и приятную текстуру .
- Рис для ризотто (Carnaroli): идеален для получения кремообразной текстуры блюда.
- Пропаренный и бурый рис: сохраняет больше питательных веществ по сравнению с белым шлифованным.
- Готовые смеси: быстрое и полезное решение для обеда с киноа, овощами и специями.
- Экзотические сорта: басмати для любителей рассыпчатых гарниров.
Качество, проверенное временем
Качество продукции Riso Scotti — это не маркетинговый лозунг, а ежедневная работа, в которую вовлечено все руководство компании. Генеральный директор и наследник династии Дарио Скотти лично проводит выборочный контроль сырья. Каждый день в 15:20 он встречается с командой, чтобы проверить различные сорта риса перед обработкой . Такой подход, сочетающий многовековые традиции и современные технологии, позволяет компании устанавливать параметры качества, которые строже международных стандартов .
Бренд Riso Scotti стал синонимом надежности. Благодаря вакуумной упаковке и строгому контролю на всех этапах производства, от поля до прилавка, рис сохраняет свои уникальные свойства долгое время (срок годности достигает 730 дней) . Стремление компании не только производить рис, но и нести культуру его потребления, сделало Riso Scotti узнаваемым символом итальянского стиля и гастрономии во всем мире .